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神厨大小姐:夫君太贪吃云浅浅萧衡
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第172章 臊子面

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“你找个人,盯着这四表姐一些,我怕她做出什么事来。”浅浅将口中的灌汤小笼包咽下,而后吩咐了云珠一番。

“莫非小姐觉得”云珠话未说完,见着浅浅点头,忙肃了肃神色,下去安排去了。

浅浅继续闲适地吃下早饭,自个儿大哥已有了婚约,这廖月芳再怎么想不开,应该也不会看上与曹家有婚约的大哥;二哥情商不够,想来只要这廖月芳再怎么暗示都不会懂;倒是三哥,风度翩翩,真怕这廖月芳看上了手无缚鸡之力的三哥。

“希望只是我多心了吧。”浅浅嘀咕了一句,不过提前安排防患于未然,总比事情发生了再弥补要来得好。

等浅浅吃完早饭,正擦着嘴呢,云珠就满面笑容地回来了,她俯身附在浅浅耳边说道,“小姐,都安排好了,和几位公子身边的人都提醒了一通,应当会注意防范的。”

浅浅不动声色地点头,而后示意小丫鬟把桌子撤了,“走,跟我去大厨房看看酱大骨如何了。”

“是。”众人欣然领命,跟着浅浅直奔大厨房。

大厨房已经在准备午饭,“叮叮当当”地好不热闹,秦妈妈正坐在一旁的高凳子上,一边摇着蒲扇,一边盯着厨房里的动作,“小秋,把肉切成丝,不是切成条;翠花,赶紧把鱼腌上;小敏,干啥呢,火烧这么旺,都快焦了;一个个的干活都麻利点儿,这几日有客人在呢,别给云家丢脸!”

厨房里一片齐齐地应是之声,浅浅在门口听得好笑,捂着嘴轻笑,“没想到这秦妈妈气势这么足。”

云珠笑道,“大厨房那么多人,又是个油水足的,秦妈妈若是不厉害些,怕是管不住这些子人。”

浅浅点头,“也是。我闻到酱大骨的香味了,想必火候已到。”

说话间,浅浅领着众人迈步进了厨房,秦妈妈在高凳上看到浅浅领着人进门,忙下来招呼,“哎呀,我的大小姐,厨房里热得很,你怎么来了?”

浅浅微笑着说道,“妈妈,我过来看看我的酱大骨如何了?”

“哎哟,小姐来的真巧,酱大骨我刚盛出来,奴婢闻着可真香。”说话间,秦妈妈已亲自端来那盆子酱大骨,放在浅浅面前,“奴婢从前还不知道这熬汤的棒骨还能做出这样的美味来。”

浅浅闻言笑了,“不过是随意做的,妈妈若是喜欢,一会儿盛一盘子吃吃。”

秦妈妈欢喜不已,忙谢过浅浅,“嘿嘿,那奴婢就谢过小姐了,不过这酱大骨小姐是准备中午端上桌吗?”

浅浅摇摇头,道,“不成,酱大骨还需要在酱料里泡上一段时间,妈妈,现下天热,你将这盆子搁到冰窖里头,等晚上再拿出来。”

秦妈妈忙点头应下,吩咐人将盆子端下去。浅浅想到廖月茹中午还是不能正常吃饭,想着早上吃了粥,小姑娘中午未必还想吃粥,不如做一碗手擀面吧。

“妈妈,中午我给表妹做一碗手擀面,你帮我准备些木耳,香菇,豆芽,豆腐,鸡蛋,再准备些里脊肉吧,小姑娘没有肉吃不下饭。”浅浅吩咐了一堆,秦妈妈喊了小桃和小柳前前后后地跟着拿东西,最后俩人捧了一堆东西,跟着浅浅回了听雨小筑的小厨房。

云珠担心天太热,浅浅在厨房里会中暑,早就找人放了几个冰盆在里头,现在浅浅进了厨房,竟还有一丝凉意。

浅浅洗了手,由红笺伺候着穿上围裙,将头发拢起来,而后准备做面。

手擀面其实是很简单,不过做起来费事些,浅浅在案板上倒了两碗面粉,用手指画了一个窝,而后磕进去两个鸡蛋,到了些水,开始用手和面。等面团成型光滑后,浅浅将面团盖上湿布,等着醒发,而后开始处理面条上的臊子。

浅浅将木耳,香菇,豆芽和里脊肉切丝,而后将豆腐切成块,放入油锅炸成豆腐泡,待稍凉后也切成了丝。

一旁的锅已经热了,浅浅舀了一勺子油进去,然后倒入里脊肉,翻炒一番,又倒入各类蔬菜丝,和豆腐泡丝,翻了两下,倒入料酒,酱油,些许糖和盐,又舀了一勺子高汤进去,等汤汁沸起,又倒入淀粉水勾芡,便把臊子起出来。

此时面团也醒发的差不多了,浅浅揭开湿布开始揉面,擀面,反复几次,擀出了一碗宽面条,而后将面条丢入已经沸腾的开水锅里,等熟透后便捞出来,放入搁着冰块的凉白开盆子里。

等面条凉了后,浅浅将面条捞出来,放入准备好的碗里,又舀了一勺臊子放在面上,而后吩咐人将面条给廖月茹端过去。

“今儿我们也吃这凉拌面吧。”浅浅见着臊子还有多,便吩咐了一句,“你们照着我刚才的方法做,我热的很,先去洗把脸。”

众人点头应是,浅浅便放心地走了,反正臊子她已经做好了,不过是差个面,这些人的手艺她还是放心的。