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神厨大小姐:夫君太贪吃云浅浅萧衡
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第171章 香菇筒骨粥与酱大骨

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浅浅在房中安抚了廖月茹一番,而后起身,领着众人到小厨房准备给廖月茹煮粥。

“秦妈妈,今日有什么新鲜的食材?”浅浅一边翻看着案桌上码的整整齐齐的蔬菜鱼肉,一边询问。

秦妈妈满脸堆笑地上前,一边指着食材,一边给浅浅介绍,“这些蔬菜,都是今早庄子上刚送上来的,你瞧瞧这莲藕,又白又嫩,用来煮粥炖汤再好不过了。”

浅浅摇摇头,秦妈妈继续介绍,“小姐不如看看这些野菌子,庄子上的人从深山里采来,趁着新鲜送上来的。”

浅浅瞧着那一捧软嫩新鲜,肉质又厚实的野菌子,眼前一亮,小姑娘上吐下泻的,又发着烧,用这些野菌子提鲜,定能让她胃口大开,“秦妈妈,这野菌子就给我准备几朵吧。”

浅浅又环顾了一圈,小姑娘要吃肉,该煮些什么好呢?突然她瞧见了案桌上放的一堆棒骨,便问秦妈妈,“妈妈,这些棒骨今日可有用?”

秦妈妈一看,笑着说道,“嗨,小姐,这些骨头平日里都是熬汤的,今日庄子上送来了一些牛大骨,奴婢寻思着今日用牛大骨吊汤,便没想着用,你若要用便可劲使。”

浅浅闻言抚掌,“那真是太好了,将那些骨头给我取来,而后为我准备一锅牛大骨吊的高汤。”

秦妈妈依言办了,浅浅洗干净双手,穿上围裙,准备煮个菌菇筒骨粥。

浅浅先淘洗了一杯子粳米,而后放入砂锅中,倒入牛大骨吊的高汤,放在炉子上煮上。而后又拿来一个锅子,将筒骨都放进去,倒入凉水没过骨头,而后切了生姜,倒入些许米酒,放在炉子上炖煮。等水沸起,又用勺子撇去血沫和杂质,等炖煮了两刻钟左右,这才起锅,将筒骨捞出置于一旁准备好的凉水盆子中,等稍凉后,浅浅捞出其中两根肉质比较厚实的,用尖利的小刀将骨头上的肉剃下来,搁在盘子中。

此时,装米的砂锅已经开始沸腾起来,浅浅打开盖子,用一个扁平的勺子将已经撇过一次油的高汤再次撇了一次油水,小姑娘肠胃不适,不能吃太过油腻的,就连筒骨上剃下的肉,她都用清水再过了一遍油水。

浅浅将剃下来的肉倒入“嘟嘟”冒着粘稠泡泡的粥里,而后又倒入撕成小条的野菌子,搅拌一番,而后盖上盖子。

“小姐,这些剩下的棒骨该怎么办?”云珠瞧着凉水盆子里还放着不少的棒骨,便多嘴问了一句。

“别急,我现在就用。”说话间,浅浅已用给一个大漏勺将筒骨都捞了出来,又过了一遍干净的凉水,这才放入灶上的大锅中,而后倒入酱油,料酒,放入各类香料,白糖,些许盐,盖上盖子,吩咐烧火的丫头只管大火烧煮。

这边砂锅中的粥已变得粘稠,浅浅不慌不忙地撒了半勺子盐,而后撒了一把葱花,让人端上去,“走吧,快端去给表小姐吃,她定是饿坏了。”

浅浅看着端着粥快步离开的小丫鬟,松了口气,而后又回头掀开锅盖看了看正在煮着的酱大骨,回头吩咐道,“妈妈,我肚子饿得紧,不如你帮我盯着这酱大骨,等汤汁浓稠便可以起出来了,而后就让这些骨头泡在汤汁里,我们中午吃。”

云家厨房里的厨娘手艺都是一等一的好,自然是有信心她们能看好火候的,因此,秦妈妈点头应下后,浅浅便放心地带着人离开了。

出了厨房,照例是又去洗漱了一番,而后云珠将在小厨房热着的早饭给浅浅端来。云珠一边将粥罐子打开,从里头舀出一碗山药粥来,一边道,“表小姐倒是挺喜欢小姐做的野菌筒骨粥的,端上去就一口气吃了两碗,倒是把她的乳娘又吓了一跳,硬是拦着不让继续吃,听说表小姐还闹了脾气,若不是姑奶奶得了消息,赶过去又训了一顿,表小姐说不定还想再吃呢。”

浅浅轻笑着摇头,“小茹还是个孩子,倒是真性情。”

“是啊,我也觉着六表小姐有趣,不过,奴婢瞧着四表小姐倒有些”云珠吞吞吐吐的样子,倒是让浅浅来了兴趣。

“怎么?四表姐这是做了什么了?”浅浅舀了一勺子粥放进嘴里,又动手去夹灌汤小笼包,这小笼包还是她教着秦妈妈做的,没想到秦妈妈的手艺真巧,一次就学会了。

“昨晚奴婢去送了糕点,四表小姐的两个丫鬟正在廊下做针线,奴婢隐约间听她们提什么四表小姐想怎么打算自己的婚事什么的,不过也听不真切,奴婢也不敢妄作定论。”云珠将自己的所见所闻说了出来。

浅浅听着眉头一皱,这四表姐果然是带着野心来的,想到前世那些小说里写的,心中顿觉不妙,这人可千万别找自己的哥哥下手啊!